吉利鸡腿菇扣猪舌 - 叶子 - yezi0814

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吉利鸡腿菇扣猪舌 [转贴 2008-05-22 16:51:42]

材料：猪舌一条，鸡腿菇3个

　　做法：

　　1、鸡腿菇切片，和猪舌一起在滚水中淖一下，捞起待用。

　　2、出过水的猪舌用卤水汁加糖加2杯水炆30分钟左右，起锅切片。

　　3、取一大点的碗，把猪舌和鸡腿菇分别沿着碗边相隔地排好，然后用剩下的材料填满中间位置，稍微弄实一点，将整个碗放到蒸锅中蒸15分钟，取出。

　　4、用一个比碗大的碟子盖住整个碗，把碗反扣过来，把蒸出来的汁水倒出来留着备用，取掉碗，半成品就是一个比较好看的圆形了，然后烫几条青菜做围边，另外用刚才留出的汁水+蚝油+盐+糖+生粉+水做一个比较稠的芡汁淋在成品上即可。

标签: 私房菜

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